ГОСТ Р 56417-2015 Филе тресковых рыб мороженое "Экстра". Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 56417-2015 Филе тресковых рыб мороженое. Экстра. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности мороженого филе тресковых рыб, предназначенного для реализации и потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производственного процесса, включая приемку, хранение, переработку и упаковку продукции.

В документе регламентированы методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке, а также условия транспортировки и хранения мороженого филе. Основные параметры, подлежащие контролю, включают органолептические характеристики, содержание влаги, жира, а также микробиологические показатели. Стандарт также описывает методы отбора проб и проведения лабораторных анализов, что обеспечивает достоверность результатов контроля качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, которые должны соответствовать установленным нормам. Классификация филе по видам и категориям также имеет значение для определения его качества и соответствия требованиям потребителей. Измеряемые величины, такие как уровень загрязненности и содержание полезных веществ, играют ключевую роль в оценке продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженого филе тресковых рыб, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных требований для обеспечения безопасности и высокого качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества мороженого филе, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соответствие требованиям стандарта также влияет на охрану труда на производственных предприятиях, обеспечивая безопасные условия работы. Кроме того, стандартизация продукции способствует улучшению совместимости с другими продуктами и упрощает процессы сертификации и контроля.

Переиздание данного документа включает уточнения и дополнения, касающиеся методов испытаний и новых требований к упаковке, что позволяет более точно отражать современные реалии и потребности рынка. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и безопасности мороженого филе тресковых рыб, что является важным аспектом для всех участников цепочки поставок.