Изменение N 1 РСТ РСФСР 511-75 Олени северные для убоя. Определение упитанности

Документ «Изменение N 1 РСТ РСФСР 511 75 Олени северные для убоя. Определение упитанности» предназначен для стандартизации методов оценки упитанности северных оленей, используемых в пищевой промышленности. Он охватывает основные аспекты, касающиеся контроля качества мяса оленей, что имеет важное значение для производителей и переработчиков мясной продукции. Стандарт применяется в процессе убоя и последующей переработки оленей, обеспечивая соответствие установленным требованиям к качеству.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы определения упитанности, которые включают визуальную оценку, измерение толщины подкожного жира и другие параметры, влияющие на качество мяса. Документ устанавливает требования к условиям испытаний, включая температурные режимы и методы подготовки образцов. Также описываются параметры, которые необходимо учитывать при проведении оценки, такие как возраст животных и их кормление.

Целевая аудитория стандарта включает производителей северных оленей, лаборатории, занимающиеся анализом качества мяса, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в данной сфере. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности продуктов питания и защиты прав потребителей, а также способствует повышению качества мясной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса, что, в свою очередь, влияет на охрану труда и здоровье населения. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает высокие требования к совместимости с другими стандартами в области пищевой безопасности. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов оценки и добавления новых параметров, что позволяет повысить точность и надежность определения упитанности оленей.