Изменение N 1 ГОСТ Р 55302-2012 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения ксиланазной активности

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 55302 2012 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения ксиланазной активности» предназначен для стандартизации методов оценки ксиланазной активности ферментных препаратов, используемых в пищевой промышленности. Он применяется в лабораториях, занимающихся анализом и контролем качества ферментов, а также в производственных процессах, где данные препараты находят своё применение.

Основное внимание в документе уделяется методам определения активности ксиланазы, включая параметры, такие как температура и pH среды, а также время реакции. Стандарт описывает процедуры, необходимые для получения достоверных результатов, включая подготовку проб, условия испытаний и необходимые реагенты. Также регламентируются требования к оборудованию, используемому в процессе испытаний.

Важные технические детали включают спецификации на измеряемые величины, а также классификации ферментных препаратов в зависимости от их активности. Уточняются условия испытаний, такие как диапазон температур и допустимые отклонения в измерениях, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов между различными лабораториями и производствами.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ферментных препаратов, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки новых методов анализа и контроля, что способствует повышению качества и безопасности продукции.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе их производства. Стандартизация методов определения активности ферментов способствует улучшению процессов производства и повышению совместимости различных препаратов, что, в свою очередь, положительно сказывается на конечном продукте.

Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения некоторых методологических аспектов, что позволяет повысить точность и надёжность проводимых испытаний. В частности, пересмотрены требования к условиям испытаний и уточнены параметры, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям пищевой промышленности.