ГОСТ 7452-80 Консервы рыбные натуральные. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Документ «ГОСТ 7452-80 Консервы рыбные натуральные. Технические условия с Изменениями N 1, 4» представляет собой стандарт, регулирующий требования к производству и качеству натуральных рыбных консервов. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и производством консервированной продукции, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к сырью, технологии производства и упаковке, что способствует повышению качества и безопасности продукции.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к натуральным рыбным консервам, включая их состав, органолептические и физико-химические показатели. Стандарт описывает условия испытаний, методы определения содержания жира, белка, соли и других компонентов, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Это позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие изделий установленным нормам и стандартам.

Важные технические детали включают классификацию консервов по видам рыбы, а также спецификации по срокам хранения и условиям транспортировки. Документ также устанавливает требования к санитарным условиям на производстве и к условиям хранения готовой продукции. Это обеспечивает защиту здоровья потребителей и соблюдение норм охраны труда на предприятиях.

Целевой аудиторией стандарта являются производители рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за соблюдением стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и является важным инструментом в обеспечении качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Также он обеспечивает совместимость продукции с другими стандартами и нормами, что важно для выхода на международные рынки. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям и технологиям производства.