Изменение N 1 ОСТ 10.157-88 Желе плодово-ягодное. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ОСТ 10 157 88 Желе плодово-ягодное Технические условия» предназначен для уточнения и обновления требований к производству плодово-ягодного желе. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой фруктов и ягод, а также в лабораториях, контролирующих качество готовой продукции. Данный стандарт обеспечивает единообразие в производственных процессах и способствует улучшению качества конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры, требования к сырью и готовой продукции, а также процедуры контроля качества. В частности, документ описывает методы определения физических и химических характеристик желе, таких как содержание сахара, кислотности, а также органолептические показатели. Эти параметры являются критически важными для обеспечения стабильности и безопасности продукта на рынке.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специально оборудованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Также документ определяет классификацию желе по различным категориям, в зависимости от содержания фруктов и ягод, а также их происхождения. Измеряемые величины и методы их определения строго регламентированы, что обеспечивает высокую точность результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей плодово-ягодного желе, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения стандартов качества. Эти группы заинтересованы в получении актуальной информации о требованиях и методах контроля, что позволяет им поддерживать высокие стандарты производства и безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда и совместимости с другими продуктами, что является важным для обеспечения безопасной эксплуатации и потребления. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, что способствует улучшению информированности потребителей о продукте.