ГОСТ 31082-2002 Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты

Документ «ГОСТ 31082 2002 Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты» представляет собой национальный стандарт, регулирующий методику определения содержания L-яблочной кислоты в соках фруктов и овощей. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества продукции, что особенно важно для производителей соков и смежных предприятий. Стандарт применяется в области контроля качества соков, а также в научных исследованиях, связанных с пищевыми продуктами.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы анализа, параметры измерений и требования к оборудованию. Стандарт описывает методику титрования, которая позволяет точно определить содержание L-яблочной кислоты в образцах соков. Также в документе указаны необходимые условия испытаний, такие как температура, время хранения образцов и другие параметры, влияющие на достоверность результатов.

Среди важных технических деталей, упомянутых в стандарте, выделяются требования к пробам, используемым для анализа, а также к реактивам, применяемым в процессе титрования. Обращается внимание на необходимость соблюдения определённых условий для обеспечения точности и воспроизводимости результатов. Также в документе указаны границы допустимых значений для содержания L-яблочной кислоты в различных типах соков, что позволяет контролирующим органам и производителям осуществлять мониторинг качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для оценки качества соков и может быть использован в качестве ссылки при проведении проверок и сертификаций.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Соблюдение данного ГОСТа способствует улучшению характеристик соков, что, в свою очередь, влияет на удовлетворенность потребителей и доверие к производителям. Стандарт также помогает обеспечить совместимость продукции с международными требованиями, что является важным аспектом в условиях глобализации рынка.

В актуальной версии документа могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методик или требований, что отражает развитие технологий и научных исследований в области пищевой аналитики. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для повышения конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.