ГОСТ 33608-2015 Мясо и мясные продукты. Идентификация немясных ингредиентов растительного происхождения методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33608-2015» устанавливает методику идентификации немясных ингредиентов растительного происхождения в мясных продуктах с использованием газовой хроматографии в сочетании с масс-спектрометрическим детектором. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности анализа, что способствует повышению качества и безопасности мясной продукции. Данный стандарт применяется в мясной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы проведения испытаний, параметры, необходимые для анализа, и требования к оборудованию. Стандарт описывает процедуру подготовки образцов, условия проведения испытаний, а также критерии оценки результатов. Важным элементом является необходимость соблюдения определённых температурных режимов и времени анализа, что позволяет достичь максимальной точности в идентификации немясных ингредиентов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию веществ, которые могут быть идентифицированы с помощью данного метода, а также измеряемые величины, такие как концентрация отдельных компонентов. Стандарт также охватывает аспекты калибровки оборудования и валидации методов, что обеспечивает высокую степень надёжности получаемых данных. Это особенно важно для лабораторий, проводящих контроль качества мясной продукции.

Целевая аудитория документа включает производителей мясных продуктов, лаборатории, осуществляющие анализ, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и ожиданиям потребителей, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность и репутацию производителей на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 33608-2015» заключается в повышении уровня безопасности и качества мясных продуктов, а также в улучшении условий охраны труда на предприятиях, где осуществляется анализ. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с употреблением продуктов, содержащих нежелательные растительные ингредиенты, что важно для здоровья потребителей. В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов анализа и расширения перечня идентифицируемых ингредиентов, что делает его актуальным для современного рынка.