Изменение N 1 ГОСТ 31762-2012 Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 31762 2012» регламентирует правила приемки и методы испытаний для майонезов и соусов майонезных. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований к качеству и безопасности данных продуктов, что обеспечивает защиту прав потребителей и способствует повышению конкурентоспособности отечественных производителей. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся производством, переработкой и реализацией майонезов и соусов, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры и требования, которые должны соблюдаться при производстве и оценке майонезов и соусов. Стандарт описывает процедуры, направленные на определение органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Важными техническими деталями являются условия испытаний, такие как температура, время хранения и способы подготовки образцов для анализа.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители майонезов и соусов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за надзор за качеством пищевых продуктов. Они используют данный документ для разработки внутренних стандартов качества, а также для проведения проверок и сертификации продукции. Таким образом, стандарт способствует формированию прозрачной системы оценки и контроля качества в данной отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований данного документа способствует снижению рисков, связанных с употреблением некачественной продукции, а также повышает уровень доверия со стороны потребителей. Внесенные изменения и дополнения к стандарту касаются уточнения методов испытаний и обновления критериев оценки, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка и научным достижениям.