ГОСТ Р 50474-93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30518-97)

Документ «ГОСТ Р 50474-93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30518-97 и предназначен для использования в области контроля качества пищевых продуктов. Он регламентирует методы, которые позволяют выявлять и количественно определять колиформные бактерии, что является важным аспектом оценки безопасности и качества пищевых товаров.

Основными аспектами, охватываемыми стандартом, являются методы отбора проб, условия их хранения, а также процедуры анализа и интерпретации результатов. Стандарт устанавливает требования к материалам, используемым для испытаний, а также к оборудованию, необходимому для проведения анализов. Важным элементом является описание необходимых условий испытаний, таких как температура, влажность и время инкубации, которые могут существенно влиять на результаты.

Стандарт ориентирован на производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Он служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур в организациях, занимающихся контролем качества, а также помогает обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям.

Практическое значение данного стандарта заключается в повышении уровня безопасности пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Использование стандартных методов анализа позволяет минимизировать риски, связанные с присутствием патогенных микроорганизмов, и обеспечивает более высокое качество продукции на рынке. Таким образом, данный стандарт вносит вклад в охрану труда и совместимость продуктов с нормативными требованиями.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний или обновления требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным для обеспечения доверия к анализам и их результатам. Важно отметить, что соблюдение данного стандарта способствует унификации подходов к контролю качества на межгосударственном уровне.