ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

ГОСТ 13830-91 устанавливает общие технические условия для поваренной соли пищевой, предназначенной для использования в кулинарии и пищевой промышленности. Документ охватывает все аспекты, связанные с производством, контролем качества и безопасностью поваренной соли, обеспечивая соответствие продуктам требованиям здоровья и безопасности потребителей.

В стандарте прописаны ключевые параметры, такие как химический состав, физические характеристики и допустимые уровни примесей. Основное внимание уделяется методам испытаний, которые включают анализ на содержание натрия хлорида, определение влажности и наличия посторонних примесей. Эти методы обеспечивают высокую точность и воспроизводимость результатов, что является критически важным для поддержания качества продукции.

Кроме того, ГОСТ 13830-91 регламентирует условия хранения и транспортировки соли, что непосредственно влияет на её качество и безопасность. Установленные требования касаются упаковки, маркировки и сроков хранения, что позволяет предотвратить ухудшение свойств продукта в процессе его обращения на рынке. Важным аспектом является также классификация соли по различным параметрам, что упрощает выбор потребителями и производителями.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соли, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур, направленных на обеспечение безопасности и качества пищевой продукции, что является актуальным в условиях современного рынка.

Практическое значение ГОСТ 13830-91 заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на защиту здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует повышению доверия к производителям и обеспечивает совместимость с международными нормами. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к упаковке, что позволяет адаптировать документ к современным условиям производства и потребления.