СТБ 2285-2012 Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 2285-2012 Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия (с Изменением N 1)» устанавливает общие требования к качеству и безопасности соусов, произведённых на основе растительных масел. Он предназначен для применения в производственной деятельности, а также в сфере контроля качества продуктов питания. Стандарт охватывает различные аспекты, включая состав, органолептические и физико-химические показатели, а также условия хранения и транспортировки соусов.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к упаковке и маркировке. В документе также описаны процедуры, которые должны соблюдаться при производстве соусов, включая требования к сырью и условиям его обработки. Стандарт определяет минимальные и максимальные допустимые значения для различных показателей, таких как кислотность, содержание жира и наличие консервантов.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация соусов осуществляется на основе их состава и назначения, что позволяет более точно определить их применение в кулинарии. Измеряемые величины включают, например, pH, содержание влаги и ароматические компоненты, что необходимо для оценки качества продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соусов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также регулирующие органы, которые осуществляют надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции современным требованиям и ожиданиям потребителей, а также для создания единой системы оценки качества на рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Он также обеспечивает совместимость продукции, что важно для международной торговли. Изменение N 1, внесённое в документ, уточняет некоторые параметры испытаний и добавляет новые требования к маркировке, что повышает уровень информированности потребителей о составе и свойствах соусов.