Поправка к ГОСТ 5312-2014 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 5312-2014 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия» предназначен для уточнения и актуализации требований к качеству и безопасности свежего гороха, используемого в производстве консервов. Он применяется в сфере пищевой промышленности, а также в процессе контроля качества на всех этапах — от производства до реализации продукции.

Важными аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке гороха. Стандарт устанавливает нормы для определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Ключевые технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, время хранения и методы анализа. Также документ описывает классификацию гороха по сортам и категориям, что упрощает его идентификацию и контроль на всех этапах производства и реализации.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей овощной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и инспекцией. Это позволяет всем участникам процесса обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и стандартам.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества консервированной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Также соблюдение данных технических условий влияет на совместимость продукции с другими продуктами, а также на условия труда работников, занятых в производстве и переработке гороха.

Внесённые изменения и дополнения в документ касаются уточнения методов испытаний и пересмотра некоторых параметров качества, что направлено на улучшение контроля за свежестью и безопасностью гороха. Эти изменения помогают адаптировать стандарт к современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.