ГОСТ 2858-82 Порошок яичный. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 2858-82 Порошок яичный. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности яичного порошка, который используется в пищевой промышленности. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, начиная от получения сырья и заканчивая упаковкой готового продукта. Его основное назначение заключается в обеспечении высоких стандартов качества и безопасности пищевых продуктов, содержащих яичный порошок.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, физико-химические параметры, а также требования к органолептическим свойствам порошка. Установлены нормы по содержанию влаги, белка, жира и других компонентов, а также определены методы контроля и испытаний, которые должны проводиться на всех этапах производства. Эти параметры помогают обеспечить соответствие продукта установленным стандартам и требованиям законодательства.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию яичного порошка в зависимости от его назначения и применения. Измеряемые величины, такие как кислотность, цвет и запах, играют ключевую роль в оценке качества продукта. Стандарт также указывает на необходимость проведения периодических проверок, чтобы гарантировать стабильность характеристик яичного порошка.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яичного порошка, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит руководством для всех участников производственного процесса, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечного продукта, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции требованиям безопасности, а также повысить конкурентоспособность на рынке. Изменение N 1 вносит уточнения в существующие требования, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и новым технологиям.