ГОСТ 33840-2016 Консервы мясосодержащие. Блюда вторые обеденные с гарниром. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33840-2016 Консервы мясосодержащие. Блюда вторые обеденные с гарниром. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к производству и качеству консервированных мясных блюд, предназначенных для питания. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством мясосодержащих консервов, а также в учреждениях общественного питания и при организации питания в различных сферах.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы и параметры контроля качества, а также требования к упаковке, маркировке и хранению готовой продукции. Стандарт описывает процедуры испытаний, которые необходимо проводить для оценки соответствия продукции установленным требованиям, включая органолептические, физико-химические и микробиологические методы анализа.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения, а также классификацию консервов по видам и составу. Измеряемыми величинами являются содержание мяса, гарнира, а также показатели безопасности, такие как уровень микробного загрязнения и наличие токсичных веществ. Эти параметры обеспечивают высокое качество и безопасность конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт предоставляет необходимые ориентиры для всех участников производственного процесса, от разработки рецептуры до реализации готовой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированных мясных блюд, что в свою очередь способствует обеспечению здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 33840-2016 позволяет производителям гарантировать высокие стандарты качества и безопасности своей продукции, а также повышает доверие со стороны потребителей.

Поправки к стандарту уточняют некоторые требования к упаковке и маркировке, а также добавляют новые методы контроля качества, что позволяет улучшить процесс производства и повысить уровень безопасности. Эти изменения способствуют более точному соответствию современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.