ГОСТ 33802-2016 Крабы мороженые. Технические условия (Издание с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33802-2016 Крабы мороженые. Технические условия. Издание с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности мороженых крабов, предназначенных для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется на всех стадиях обработки и продажи данного продукта, включая его производство, хранение и транспортировку. Он направлен на обеспечение однородности продукции и защиту интересов потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, описываются способы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Также предусмотрены требования к маркировке и условиям хранения, что способствует улучшению информированности потребителей о продукте.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация мороженых крабов осуществляется по видам и размерам, что позволяет унифицировать подходы к их оценке. Измеряемые величины включают содержание влаги, белка, жира и других компонентов, что критично для определения пищевой ценности продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженых крабов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие проверку соблюдения установленных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и может быть использован в процессе сертификации продукции.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженых крабов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. Поправки, внесенные в издание, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления критериев оценки качества, что делает стандарт более актуальным и эффективным в современных условиях.