ГОСТ 33808-2016 Мясо и мясные продукты. Определение лимонной кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (Издание с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 33808 2016 Мясо и мясные продукты. Определение лимонной кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» устанавливает методические рекомендации по определению содержания лимонной кислоты в мясных продуктах. Этот стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мяса, а также в лабораториях, проводящих анализы качества мясной продукции. Основная цель документа заключается в обеспечении единства методов испытаний и повышения достоверности получаемых результатов.

В стандарте регламентируются основные аспекты, касающиеся применения высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения лимонной кислоты. Описываются необходимые условия для проведения анализа, включая подготовку образцов, выбор растворителей и режимы хроматографического разделения. Приведены требования к оборудованию, а также к параметрам, которые должны быть соблюдены для получения точных и воспроизводимых результатов.

Технические детали, указанные в документе, включают спецификации на хроматографические колонны, параметры потока и температуры, а также методы калибровки и валидации полученных данных. Стандарт также описывает, как проводить контроль качества на всех этапах анализа, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты. Измеряемыми величинами являются концентрация лимонной кислоты в образце и соответствие полученных значений установленным нормативам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних методик контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и соответствия продукции требованиям законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на улучшение качества мясных продуктов, а также на защиту потребителей от некачественной продукции. Введение в действие данного ГОСТа способствует унификации методов анализа и снижению рисков, связанных с неправильной интерпретацией результатов испытаний. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры анализа и расширяет область применения метода, что делает его более адаптированным к современным требованиям отрасли.