ГОСТ 33836-2016 Изделия колбасные вареные с пониженной калорийностью. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33836 2016 Изделия колбасные вареные с пониженной калорийностью. Общие технические условия с Поправкой» предназначен для установления требований к производству и качеству вареных колбасных изделий, которые имеют пониженную калорийность. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы — от выбора сырья до выпуска готовой продукции. Он служит основой для обеспечения безопасности и качества продуктов, а также для защиты интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к составу, технологии производства, упаковке и маркировке колбасных изделий. В документе также описаны методы контроля качества, включая органолептические, физико-химические и микробиологические испытания. Эти параметры позволяют производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали стандарта включают описание условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях, а также классификацию колбасных изделий по содержанию белка, жира и других питательных веществ. Измеряемые величины, такие как уровень калорийности, должны соответствовать установленным пределам, что позволяет гарантировать потребительские свойства продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители колбасных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт предоставляет четкие рекомендации, которые помогают всем участникам процесса обеспечивать соответствие продукции современным требованиям и ожиданиям потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество колбасных изделий, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Также он способствует гармонизации требований к продукции на внутреннем и внешнем рынках, что увеличивает конкурентоспособность российских производителей. Поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения некоторых параметров, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям.