ГОСТ 33819-2016 Мясо и мясные продукты. Определение состава летучих жирных кислот методом газовой хроматографии (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33819 2016 Мясо и мясные продукты. Определение состава летучих жирных кислот методом газовой хроматографии. Переиздание» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует методику анализа летучих жирных кислот в мясных продуктах. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства методов испытаний и повышении качества контроля за мясной продукцией. Стандарт применяется в области ветеринарии, пищевой промышленности и лабораторной диагностики.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются метод газовой хроматографии, параметры анализа и требования к испытаниям. Стандарт определяет последовательность проведения испытаний, а также условия для получения достоверных результатов, включая подготовку образцов и настройки оборудования. Важным элементом является описание необходимых реактивов и их концентраций, что обеспечивает воспроизводимость результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, давление и время анализа. Документ также описывает классификацию летучих жирных кислот, которые подлежат определению, и измеряемые величины, что позволяет лабораториям точно интерпретировать полученные данные. Важное внимание уделяется методам калибровки и контроля качества, что критично для обеспечения точности и надежности результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт служит основой для сертификации и оценки соответствия, что повышает доверие потребителей к мясной продукции и способствует соблюдению норм безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов. Применение данного метода позволяет выявлять нежелательные компоненты и предотвращать использование некачественного сырья. Также стандарт способствует улучшению охраны труда в лабораториях, так как описывает безопасные методы работы с химическими веществами и оборудованием.

В переиздании документа учтены последние достижения в области аналитической химии и обновлены требования к методам испытаний. Внесенные изменения касаются уточнения параметров анализа и улучшения описания процедур, что способствует повышению точности и надежности получаемых результатов. Таким образом, ГОСТ 33819 2016 остается актуальным инструментом для обеспечения качества мясной продукции на рынке.