ГОСТ Р 57191-2016 Консервы рыборастительные в масле. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 57191-2016 Консервы рыборастительные в масле. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности рыборастительных консервов, изготовленных с использованием растительного масла. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей. Сфера применения охватывает производителей консервов, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества и безопасностью пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет физико-химические и органолептические показатели, такие как содержание жира, кислотность, а также требования к микробиологическим показателям. Важным элементом является также указание на методы отбора проб и проведение испытаний, что обеспечивает достоверность результатов контроля качества продукции.

Технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний, классификацию консервов по различным параметрам и измеряемые величины, такие как масса нетто и содержание основных ингредиентов. Стандарт также описывает требования к упаковке, включая материалы, которые могут использоваться для хранения и транспортировки продукции, что влияет на её сохранность и срок годности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыборастительных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит руководством для всех участников процесса, обеспечивая единые требования к производству и контролю качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыборастительных консервов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда при производстве, обеспечивая безопасные условия для работников. Изменения и дополнения, внесённые в переиздание, касаются актуализации требований к безопасности и улучшения методов контроля, что позволяет повысить уровень доверия к продукции на рынке.