ГОСТ ISO/TS 13136-2016 Микробиология пищевой продукции и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция в режиме реального времени для определения патогенных микроорганизмов. Горизонтальный метод определения бактерий Escherichia coli, продуцирующих Шига-токсин, в том числе серогрупп O157, O111, O26, O103 и O145 (с Поправкой)

Документ «ГОСТ ISO TS 13136 2016» устанавливает требования к методам полимеразной цепной реакции в режиме реального времени для определения патогенных микроорганизмов, в частности, бактерий Escherichia coli, продуцирующих Шига токсин. Стандарт применяется в области микробиологии пищевой продукции и кормов для животных, обеспечивая надежные и точные методы выявления опасных патогенов. Его цель заключается в повышении безопасности продуктов питания и кормов, а также в защите общественного здоровья.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методические подходы к проведению испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при анализе, и требования к оборудованию и реагентам. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены для получения валидных и воспроизводимых результатов. Особое внимание уделяется подготовке проб, а также условиям, необходимым для успешного проведения полимеразной цепной реакции.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура, время инкубации и состав реакционной смеси. Также определяются классификации и измеряемые величины, что позволяет лабораториям точно интерпретировать результаты и проводить сравнительный анализ. Важным аспектом является необходимость использования сертифицированного оборудования и реагентов, что гарантирует надежность получаемых данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевой продукции, лаборатории, ответственные за контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на обеспечение безопасности и качества продукции. Его применение способствует унификации методов контроля и повышению доверия к результатам испытаний.

Практическое значение «ГОСТ ISO TS 13136 2016» заключается в его влиянии на безопасность пищевой продукции, что особенно важно в условиях глобализации и увеличения объемов торговли. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с распространением патогенных микроорганизмов, и улучшению охраны труда в процессе производства и переработки продуктов. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов анализа и уточнения требований к оборудованию, что отражает современные научные достижения в области микробиологии.