ГОСТ 7636-55 Рыба и продукты переработки рыбы и морских млекопитающих. Методы химического и физического исследования (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 7636 55 Рыба и продукты переработки рыбы и морских млекопитающих. Методы химического и физического исследования с Изменением N 1» представляет собой стандарт, регулирующий методы анализа и контроля качества рыбы и продуктов её переработки. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства методов испытаний, что способствует повышению качества и безопасности продукции на рынке. Стандарт применяется как на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы, так и в лабораториях, осуществляющих контроль качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы химического и физического анализа, включая определение содержания влаги, жира, белка и других параметров, важных для оценки качества рыбы и морских продуктов. Стандарт описывает конкретные процедуры испытаний, включая условия, при которых должны проводиться испытания, а также требования к используемому оборудованию и реактивам. Это обеспечивает достоверность получаемых результатов и их сопоставимость.

Важные технические детали, указанные в документе, включают классификацию образцов, условия хранения и транспортировки, а также методы подготовки проб для анализа. Измеряемые величины и их допустимые пределы также прописаны в стандарте, что позволяет лабораториям точно интерпретировать результаты и принимать обоснованные решения. Это особенно актуально для обеспечения соответствия продукции установленным нормативам и требованиям безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбы и морепродуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за проверку соблюдения норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для подготовки специалистов в области контроля качества. Его применение способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на предприятиях. Строгое соблюдение методов и требований, прописанных в ГОСТе, позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением рыбы и морепродуктов, а также повышает уровень защиты прав потребителей. Изменение N 1, внесённое в стандарт, уточняет некоторые параметры испытаний и добавляет новые методы, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям.