ГОСТ 10846-74 Зерно. Метод определения белка (с Изменениями N 1, 2)

ГОСТ 10846-74 устанавливает метод определения содержания белка в зерне, который является важным показателем его качества. Данный стандарт применяется в агрономии, пищевой и кормовой промышленности, а также в лабораторных исследованиях для оценки питательной ценности зерновых культур. Он служит основой для контроля качества зерна, что имеет значительное значение для производителей, переработчиков и контролирующих органов.

Стандарт описывает методику, основанную на анализе образцов зерна с использованием химических реакций, позволяющих точно определить содержание белка. Регламентируются основные параметры испытаний, такие как температура, время реакции и используемые реактивы. Также определены требования к подготовке образцов, что обеспечивает достоверность получаемых результатов и их соответствие установленным нормам.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, включая контроль за влажностью зерна и его физическими свойствами. Стандарт также включает классификацию зерна по содержанию белка, что позволяет проводить более точную оценку его качества. Измеряемые величины, такие как процентное содержание белка, играют ключевую роль в принятии решений о дальнейшей переработке и использовании зерна.

Целевая аудитория ГОСТ 10846-74 включает производителей зерна, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт способствует унификации методов анализа, что облегчает взаимодействие между различными участниками цепочки поставок. Это особенно важно для обеспечения безопасности продуктов питания и кормов, а также для повышения их качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что непосредственно сказывается на здоровье населения. Соблюдение ГОСТ 10846-74 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного зерна, и способствует улучшению условий труда в лабораториях. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методик и улучшения точности измерений, что делает его более актуальным для современных реалий.