ГОСТ Р 54607.10-2017 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 10. Определение массовой доли общей золы (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54607 10 2017» представляет собой стандарт, регулирующий методы лабораторного контроля продукции общественного питания, в частности, определение массовой доли общей золы. Он предназначен для применения в сфере общественного питания, включая предприятия, занимающиеся производством и реализацией пищевых продуктов, а также лаборатории, проводящие анализы и контроль качества данной продукции.

Стандарт описывает методы, параметры и требования, необходимые для определения массовой доли общей золы в образцах пищи. В документе указаны конкретные процедуры испытаний, включая подготовку образцов, условия анализа, а также оборудование и реактивы, которые должны быть использованы. Эти аспекты обеспечивают единообразие и достоверность результатов, получаемых в различных лабораториях.

Одним из ключевых моментов стандарта является определение условий испытаний, при которых должны проводиться анализы. Это включает в себя температурные режимы, время обработки образцов и методы измерения, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов. Классификация измеряемых величин и их соответствие установленным нормам также являются важными аспектами, способствующими правильной интерпретации полученных данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Практическое значение «ГОСТ Р 54607 10 2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции общественного питания. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественных продуктов, а также улучшает условия труда на предприятиях, обеспечивая защиту работников. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов анализа или уточнения существующих требований, что позволяет поддерживать его актуальность в условиях быстро меняющейся отрасли.