ГОСТ 34063-2017 Пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34063 2017 Пресервы пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности пресервов, изготовленных из указанных продуктов. Основное назначение стандарта заключается в регламентации процессов производства, контроля и испытаний, что способствует обеспечению высокого уровня безопасности и качества пищевых продуктов. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, что делает его актуальным для производителей, поставщиков и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, стандарт описывает методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание влаги и жира. Эти параметры имеют решающее значение для оценки пригодности продукции к потреблению и её соответствия установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт также определяет классификацию продукции в зависимости от её состава, что позволяет обеспечить прозрачность и информированность потребителей. Измеряемые величины, такие как содержание белка и жира, играют ключевую роль в оценке пищевой ценности и безопасности продуктов.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пресервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на соблюдение требований к качеству и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение данного ГОСТа способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как включает в себя требования к охране труда и гигиеническим условиям. Поправка к стандарту может касаться уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.