Проект ГОСТ Мясо и мясные продукты. Метод определения амфениколов и пенициллинов высокоэффективной жидкостной хроматографией с масс-спектрометрическим детектором

Документ «Проект ГОСТ Мясо и мясные продукты. Метод определения амфениколов и пенициллинов высокоэффективной жидкостной хроматографией с масс-спектрометрическим детектором» предназначен для установления стандартов и методов анализа, применяемых в области контроля качества мясной продукции. Он охватывает методы испытаний, которые обеспечивают точное определение содержания амфениколов и пенициллинов в мясных продуктах, что является важным аспектом для соблюдения норм безопасности пищевых продуктов.

Основные регламентируемые аспекты документа включают описание методологии высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с использованием масс-спектрометрического детектора. В стандарте определены параметры, такие как условия проведения анализа, необходимые реактивы, а также последовательность операций, что позволяет обеспечить воспроизводимость и достоверность результатов. Также указаны требования к подготовке образцов и калибровке оборудования.

Технические детали, описанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура, давление и состав мобильной фазы, что критично для достижения максимальной чувствительности и специфичности метода. Важным аспектом является классификация измеряемых величин, включая пределы обнаружения и количественного определения, что позволяет лабораториям точно оценивать уровень загрязненности продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимые рекомендации для специалистов, работающих в области контроля качества, и способствует унификации методов анализа, что важно для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда. Следование установленным методам анализа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих остатки антибиотиков, что в свою очередь способствует улучшению здоровья населения. В документе также могут быть указаны изменения, касающиеся обновлений в методах анализа или новых требований, что позволяет поддерживать актуальность стандартов в соответствии с последними научными достижениями.