ГОСТ 34098-2017 Добавки пищевые. Натрия нитрат Е251. Технические условия

Документ «ГОСТ 34098 2017 Добавки пищевые Натрия нитрат Е251 Технические условия» устанавливает требования к пищевой добавке натрия нитрат, известной как Е251. Основное назначение данного стандарта заключается в регулировании качества и безопасности этой добавки, которая широко используется в пищевой промышленности для консервирования продуктов, улучшения их цвета и вкусовых качеств. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и реализации продуктов, содержащих натрия нитрат.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, стандарт описывает методы анализа на содержание активного вещества, а также предельные нормы содержания примесей и токсичных элементов. Это обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям безопасности и качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и срок хранения образцов. Кроме того, документ определяет классификацию натрия нитрата по степени чистоты и его физико-химические свойства, которые должны быть проверены в лабораторных условиях. Измеряемые величины включают содержание натрия нитрата, а также показатели, связанные с его растворимостью и стабильностью.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт помогает обеспечить единые подходы к оценке и контролю качества натрия нитрата, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственного процесса.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества продукции, содержащей натрия нитрат, что, в свою очередь, снижает риски для здоровья потребителей. Стандарт также способствует охране труда, обеспечивая безопасные условия работы с химическими веществами. Совместимость с другими стандартами и нормативными документами позволяет интегрировать его в существующие системы управления качеством на предприятиях.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к качеству, что отражает актуальные научные достижения и практические потребности отрасли. Эти изменения направлены на улучшение контроля за использованием натрия нитрата и повышение уровня доверия потребителей к продуктам, содержащим эту добавку.