ГОСТ Р 57573-2017 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для детского питания. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 57573 2017» устанавливает термины и определения, относящиеся к специализированной пищевой продукции, предназначенной для детского питания. Основное назначение данного стандарта заключается в унификации терминологии и обеспечении ясности в области производства, контроля и оценки качества продуктов, предназначенных для детей. Стандарт охватывает все стадии жизненного цикла данной продукции, начиная от разработки и производства и заканчивая контролем качества и оценкой безопасности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются определения категорий пищевой продукции для детей, методы их оценки и требования к составу, питательной ценности и безопасности. В частности, стандарт описывает параметры, которые должны быть учтены при разработке и производстве детского питания, включая требования к ингредиентам, их происхождению и обработке. Также рассматриваются методы испытаний, необходимые для подтверждения соответствия продукции установленным нормам.

Важными техническими деталями, описанными в стандарте, являются условия испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения и методы анализа. Стандарт также включает классификации продукции в зависимости от возраста детей и специфических потребностей, что позволяет производителям разрабатывать более целенаправленные продукты. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов, минералов и других питательных веществ, играют ключевую роль в оценке качества и безопасности детского питания.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей детского питания, лаборатории, занимающиеся испытаниями и анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения законодательных требований и повышения уровня доверия к продукции среди потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания, что, в свою очередь, способствует охране здоровья детей. Применение данного стандарта помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся новых научных данных и требований к безопасности, что обеспечивает актуальность стандартов в быстро меняющейся области детского питания.