ГОСТ Р 57594-2017 Медовухи. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 57594-2017» устанавливает общие технические условия для медовухи, традиционного алкогольного напитка, получаемого из меда и воды с добавлением различных ингредиентов. Стандарт применяется в производстве, контроле качества и сертификации медовухи, обеспечивая единые требования к ее составу и свойствам. Он направлен на создание условий для безопасного потребления и повышения качества продукции на российском рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы анализа, параметры, определяющие качество медовухи, а также требования к упаковке и маркировке. В документе прописаны методы испытаний, включая физико-химические, органолептические и микробиологические показатели, которые должны быть соблюдены для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Также определены допустимые уровни содержания сахаров, алкоголя и других компонентов, что способствует стандартизации продукции.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, которые включают температурные режимы, методы хранения образцов и сроки их анализа. Стандарт также содержит классификацию медовухи по содержанию алкоголя и другим характеристикам, что позволяет производителям и контролирующим органам четко ориентироваться в различных видах продукта. Измеряемые величины, такие как плотность, кислотность и содержание спирта, играют ключевую роль в оценке качества медовухи.

Целевая аудитория стандарта включает производителей медовухи, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт обеспечивает единые подходы к производству и контролю, что способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей. Внедрение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с безопасностью и качеством алкогольной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество медовухи, а также на охрану труда при производстве. Стандарт способствует совместимости продукции с требованиями рынка и ожиданиями потребителей, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность производителей. В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня допустимых добавок, что отражает актуальные тенденции в производстве медовухи.