ГОСТ 34111-2017 Продукция соковая. Определение содержания азота методом Кьельдаля

Документ «ГОСТ 34111-2017» регламентирует метод определения содержания азота в соковой продукции с использованием метода Кьельдаля. Этот стандарт применяется в области контроля качества соков и сокосодержащих продуктов, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям. Основное назначение документа заключается в стандартизации процесса анализа, что способствует повышению достоверности получаемых результатов.

Метод Кьельдаля, описанный в данном стандарте, включает несколько этапов: минерализацию образца, нейтрализацию полученного раствора и титрование. Важными параметрами, регламентируемыми стандартом, являются условия проведения испытаний, такие как температура, время реакции и объем используемых реагентов. Эти аспекты критически важны для обеспечения точности и воспроизводимости результатов анализа.

Стандарт также определяет требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа, что позволяет лабораториям проводить испытания в соответствии с установленными нормами. Классификация соковой продукции по содержанию азота помогает производителям и контролирующим органам осуществлять мониторинг качества и безопасности продукции. В результате применения данного метода можно более точно оценить питательную ценность соков и их соответствие заявленным характеристикам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством пищевых продуктов. Документ способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственно-сбытовой цепочки за счет установления единых критериев оценки качества. Это, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции и способствует развитию рынка соков.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции. Применение метода Кьельдаля позволяет выявлять отклонения в содержании азота, что может указывать на возможные нарушения в производственном процессе. Таким образом, соблюдение данного стандарта способствует улучшению охраны труда и экологической безопасности, обеспечивая более высокие требования к качеству соков.

В последующих редакциях документа были внесены уточнения в методические рекомендации, что сделало процесс анализа более доступным и понятным для пользователей. Эти изменения направлены на упрощение применения метода и улучшение точности получаемых данных, что является важным шагом в развитии стандартов в области контроля качества пищевой продукции.