ГОСТ 34113-2017 Варенье. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 34113-2017 Варенье. Общие технические условия» устанавливает требования к производству и качеству варенья, а также определяет общие параметры, которые должны соблюдаться на всех этапах его изготовления. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным нормам.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры качества, такие как органолептические характеристики, физико-химические показатели и микробиологические требования. В частности, он определяет допустимые нормы содержания сахара, кислотности, а также наличие консервантов и красителей. Условия испытаний включают требования к температуре и влажности, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов.

Важными аспектами документа являются классификация варенья по типам и способам приготовления, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт устанавливает требования к срокам хранения и условиям транспортировки, что способствует сохранению качества и безопасности продукта на всех этапах его жизненного цикла.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей варенья, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией пищевой продукции. Соблюдение требований ГОСТ 34113-2017 обеспечивает высокое качество варенья, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребителей и их доверие к продуктам питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность варенья, а также на охрану труда при его производстве. Стандарт способствует унификации требований, что облегчает взаимодействие между производителями и контролирующими органами. В документе также предусмотрены изменения, касающиеся обновления методов испытаний и уточнения требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.