ГОСТ 25292-2017 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 25292 2017 Жиры животные топленые пищевые Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности топленых животных жиров, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Стандарт охватывает широкий спектр аспектов, включая методы испытаний, параметры и требования к составу, а также условия хранения и транспортировки. Основное назначение документа — обеспечение единых норм и стандартов для производителей, что способствует повышению качества и безопасности конечной продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы определения физико-химических показателей, таких как кислотное число, содержание воды, а также органолептические характеристики. В документе также прописаны требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает прозрачность и информированность потребителей о составе и свойствах продукта. Эти параметры играют важную роль в контроле качества и соответствия продуктов установленным нормам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современных аналитических методов. Классификация жиров по различным критериям, таким как происхождение и способ обработки, также является важной частью документа. Измеряемые величины, такие как температура плавления и цвет, способствуют более точной оценке качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей животного жира, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий, а также для повышения конкурентоспособности отечественных производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при их производстве. Соблюдение требований ГОСТ способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья и обеспечивает защиту прав потребителей. Поправки, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.