ГОСТ 7442-2017 Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия

Документ «ГОСТ 7442 2017 Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности зернистой икры осетровых рыб. Он применяется на всех этапах производства, переработки, хранения и реализации данного продукта. Стандарт направлен на обеспечение однородности и высокого качества икры, а также на защиту интересов потребителей и производителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке икры. Описаны методы контроля, включая органолептические, физико-химические и микробиологические испытания. Установлены предельные нормы по содержанию различных веществ, таких как соли, консерванты и микробиологические показатели, что обеспечивает безопасность и высокие органолептические свойства продукта.

Важной частью стандарта являются условия испытаний, которые включают температурные режимы хранения и транспортировки. Классификация икры по качеству и сортам также подробно описана, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно проводить оценку продукции. Измеряемые величины, такие как масса, цвет, вкус и запах, фиксируются в соответствии с установленными нормами.

Целевая аудитория документа включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует унификации процессов в отрасли. Это также позволяет обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребления и защиту здоровья населения. Он способствует повышению качества продукции, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность производителей. Кроме того, соблюдение стандартов охраны труда на производстве и в процессе реализации продукции также является важным аспектом, который рассматривается в документе.

Изменения и дополнения, внесенные в стандарт по сравнению с предыдущими версиями, касаются уточнения методов контроля и расширения перечня микробиологических показателей. Это позволяет более точно оценивать качество и безопасность икры, а также адаптироваться к современным требованиям и вызовам, с которыми сталкивается отрасль. Таким образом, документ представляет собой актуальный и важный инструмент для всех участников рынка зернистой икры осетровых рыб.