ГОСТ 20845-2017 Креветки мороженые. Технические условия

Документ «ГОСТ 20845-2017» устанавливает технические условия на мороженые креветки, предназначенные для потребления человеком. Он применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая производство, переработку и реализацию морепродуктов. Стандарт направлен на обеспечение качества и безопасности продуктов, а также на защиту интересов потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к качеству креветок, методы их обработки и хранения, а также параметры, касающиеся внешнего вида, запаха, вкуса и текстуры. Стандарт описывает методы испытаний, которые должны проводиться для оценки соответствия продукции установленным требованиям, включая микробиологические и химические анализы.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы заморозки. Классификация креветок по размерам и видам также является важным аспектом, что позволяет обеспечить единообразие в торговле и минимизировать риски для потребителей. В документе прописаны измеряемые величины, которые должны контролироваться в процессе производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и инспекцией продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, обеспечивая соответствие продукции современным требованиям рынка.

Практическое значение ГОСТ 20845-2017 заключается в повышении уровня безопасности и качества мороженых креветок, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Стандарт также влияет на охрану труда, так как включает требования к условиям работы с морепродуктами. Совместимость с международными стандартами позволяет российским производителям выходить на зарубежные рынки, что способствует развитию экспортного потенциала.

В документе были внесены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов контроля качества и обновления требований к упаковке продукции. Эти изменения направлены на улучшение условий хранения и транспортировки мороженых креветок, что способствует снижению потерь и увеличению срока хранения продукта.