ГОСТ 31743-2017 Изделия макаронные. Общие технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 31743 2017 Изделия макаронные. Общие технические условия с Поправками» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к макаронным изделиям, включая их качество, безопасность и методы испытаний. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства макаронных изделий, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются требования к сырью, технологическим процессам, а также методам контроля качества. В частности, стандарт описывает параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным нормам, включая физико-химические характеристики, органолептические свойства и микробиологические показатели.

Важные технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний, классификацию макаронных изделий по различным признакам, а также измеряемые величины, такие как влажность, содержание белка и другие показатели. Стандарт также определяет методы испытаний, которые должны применяться для проверки соответствия продукции установленным требованиям, включая лабораторные и производственные испытания.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей макаронных изделий, научно-исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, производящих макаронные изделия.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на обеспечение безопасности и качества макаронных изделий, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Следование требованиям ГОСТ 31743 2017 помогает производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции, а также улучшить конкурентоспособность на рынке. Поправки к стандарту уточняют некоторые требования и методы испытаний, что делает его более актуальным и эффективным в условиях современного производства.