ГОСТ ISO/TS 17728-2017 Микробиология пищевой цепи. Методы отбора проб пищевой продукции и кормов для микробиологического анализа (с Поправкой)

Документ «ГОСТ ISO TS 17728 2017» посвящён методам отбора проб пищевой продукции и кормов для микробиологического анализа. Он является актуальным стандартом в области микробиологии пищевой цепи, обеспечивая единые требования к процессу отбора проб, что критически важно для оценки безопасности и качества продуктов питания. Стандарт применяется как на предприятиях пищевой промышленности, так и в лабораториях, занимающихся микробиологическими исследованиями.

Основное назначение стандарта заключается в установлении методов отбора проб, которые позволяют получить репрезентативные образцы для последующего анализа. В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как количество проб, условия их хранения и транспортировки, а также время, отведенное на анализ. Эти параметры способствуют снижению вероятности получения ложных результатов и повышению достоверности микробиологических исследований.

Важные технические детали стандарта включают определение условий испытаний, таких как температура и влажность, а также спецификации по типам проб, которые могут быть использованы для анализа. Стандарт также описывает классификации проб в зависимости от их происхождения и назначения, что позволяет более точно интерпретировать результаты микробиологических тестов. Измеряемые величины, такие как количество микробов или наличие патогенных организмов, играют ключевую роль в оценке безопасности пищевых продуктов и кормов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, проводящие микробиологические исследования, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур и методик, обеспечивая соответствие современным требованиям и международным нормам в области микробиологии.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает охрану труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занимающихся отбором проб и их анализом. Внесённые изменения и поправки к документу уточняют некоторые аспекты отбора проб, что позволяет адаптировать методы к современным требованиям и улучшить практическое применение стандарта.