ГОСТ Р 52700-2018 Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 52700 2018 Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности слабоалкогольных напитков, включая их производство, хранение и реализацию. Стандарт охватывает широкий спектр напитков, содержащих алкоголь в концентрации от 0,5% до 8,0% по объему, и применяется на всех этапах — от разработки рецептуры до контроля готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке слабоалкогольных напитков. В документе описаны методы анализа, включая физико-химические и органолептические испытания, которые позволяют оценить соответствие продукции установленным нормам. Также определены предельные значения для различных показателей, таких как содержание алкоголя, сахара, кислоты и других компонентов.

Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, включая температуру, влажность и другие факторы, которые могут влиять на результаты анализа. Классификация слабоалкогольных напитков по типам и категориям также представлена, что позволяет производителям и контролирующим органам ориентироваться в многообразии продукции на рынке. Измеряемые величины, такие как плотность, содержание углекислоты и другие, являются критически важными для оценки качества напитков.

Целевая аудитория стандарта включает производителей слабоалкогольных напитков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки новых технологий производства и помогает обеспечить соответствие продукции требованиям безопасности и качества, что особенно важно для защиты потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество слабоалкогольных напитков, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Установленные требования помогают минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, а также обеспечивают совместимость различных видов напитков. В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений в существующих требованиях, что делает его актуальным для современных условий рынка.