ГОСТ 34459-2018 Пюре из овощей быстрозамороженные. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34459-2018 Пюре из овощей быстрозамороженные. Общие технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности быстрозамороженного овощного пюре. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным стандартам. Стандарт охватывает как технические, так и организационные аспекты, влияющие на конечный продукт.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, такие как цвет, вкус, запах, а также содержание влаги и питательных веществ. Документ определяет требования к упаковке, маркировке и условиям хранения, что важно для сохранения органолептических и питательных свойств пюре. Также описываются процедуры контроля качества на различных этапах производства.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также методы измерения содержания витаминов и других биологически активных веществ. Классификация продукции по видам и сортам, а также установление допустимых норм отклонений от стандартов являются ключевыми аспектами, способствующими унификации производства и контроля качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей овощного пюре, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для внедрения современных технологий в производственный процесс и повышения уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Он также обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами, что важно для экспорта. Поправки к документу могут касаться уточнения требований к методам испытаний или изменения в классификации, что помогает поддерживать актуальность документа в условиях изменения технологий и потребительских предпочтений.