ГОСТ Р 58254-2018 Мед натуральный. Определение водорастворимых витаминов методом капиллярного электрофореза

Документ «ГОСТ Р 58254-2018» устанавливает методику определения водорастворимых витаминов в натуральном меде с использованием капиллярного электрофореза. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и точности измерений содержания витаминов, что является важным для оценки качества меда и его питательной ценности. Стандарт применяется в производственных лабораториях, научных исследованиях и контрольных органах, занимающихся анализом пищевых продуктов.

В документе регламентируются основные методы, параметры и требования, касающиеся проведения испытаний. В частности, описываются условия подготовки образцов, настройки оборудования для капиллярного электрофореза, а также процедуры калибровки и валидации методов. Установленные параметры обеспечивают воспроизводимость и точность результатов, что критически важно для оценки качества меда.

Технические детали, такие как температура проведения анализа, состав буферных растворов и время электрофореза, играют ключевую роль в получении достоверных результатов. Стандарт также описывает классификацию водорастворимых витаминов, подлежащих анализу, и методы их количественного определения. Это позволяет лабораториям точно идентифицировать и количественно оценивать содержание витаминов в образцах меда.

Целевая аудитория стандарта включает производителей меда, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Таким образом, стандарт способствует унификации методов анализа и повышению доверия к результатам испытаний, что особенно важно в условиях растущих требований к качеству продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество меда, что, в свою очередь, сказывается на здоровье потребителей. Стандарт обеспечивает высокие требования к контролю содержания витаминов, что способствует улучшению пищевой ценности продукта. В случае выявления изменений или дополнений в стандарте, они касаются уточнения методов анализа и улучшения процедур контроля, что позволяет адаптировать методику к современным требованиям и достижениям в области аналитической химии.