ГОСТ 34472-2018 Молоко сырое. Турбидофлуориметрический экспресс-метод определения бактериальной обсемененности

Документ «ГОСТ 34472-2018» регламентирует турбидофлуориметрический экспресс-метод определения бактериальной обсемененности сырого молока. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых требований к методам контроля качества молока, что способствует повышению безопасности и качества молочной продукции. Стандарт применяется на предприятиях молочной промышленности, в лабораториях, а также в органах государственного контроля за качеством продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы проведения испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к оборудованию. В частности, документ описывает процедуру отбора проб, условия хранения и транспортировки образцов, а также порядок выполнения измерений. Одним из важных требований является необходимость использования специализированного оборудования, обеспечивающего точность и воспроизводимость результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов. Также регламентируются классификации уровней бактериальной обсемененности, что позволяет проводить оценку качества молока по установленным критериям. Измеряемые величины охватывают как общую бактериальную нагрузку, так и специфические группы микроорганизмов, что обеспечивает комплексный подход к контролю качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молока, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за соблюдением санитарных норм. Стандарт предоставляет необходимую информацию для специалистов, что позволяет им эффективно выполнять контрольные функции и обеспечивать соответствие продукции установленным требованиям.

Практическое значение «ГОСТ 34472-2018» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественного молока, и обеспечивает защиту здоровья потребителей. Вводимые требования также способствуют улучшению условий труда на предприятиях, где осуществляется обработка и контроль молочной продукции.

В документе могут быть учтены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методических подходов или обновления требований к оборудованию. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности результатов испытаний, что в свою очередь способствует улучшению контроля качества молока на всех этапах его производства и обработки.