Изменение N 1 ГОСТ 32063-2013 Кетчупы. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 32063 2013 Кетчупы Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества кетчупов. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством, упаковкой и реализацией кетчупов, а также в лабораториях, осуществляющих их испытания и контроль. Стандарт устанавливает общие технические условия, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры органолептических и физико-химических свойств, а также требования к упаковке и маркировке кетчупов. В частности, стандарт описывает методы определения кислотности, содержания сахара, консистенции и других характеристик, влияющих на потребительские свойства продукта. Эти параметры являются основными для оценки качества кетчупов и их соответствия установленным нормам.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Например, определение срока годности и условий хранения кетчупов требует проведения тестов на стабильность и безопасность при различных температурных режимах. Также документ включает классификацию кетчупов по содержанию ингредиентов, что позволяет производителям точно позиционировать свою продукцию на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кетчупов, испытательные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Это позволяет всем участникам процесса производственной цепочки иметь четкое понимание требований к качеству и безопасности кетчупов, что способствует улучшению производственных процессов и повышению уровня контроля.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение требований ГОСТ 32063 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту прав потребителей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов контроля и новых требований к составу ингредиентов, что делает его более актуальным в условиях современного рынка.