ГОСТ Р 58434-2019 Соусы соевые. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 58434 2019 Соусы соевые Общие технические условия» устанавливает требования к соевым соусам, включая их состав, качество и методы испытаний. Он применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей соевых соусов, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся сертификацией и проверкой соответствия продукции установленным нормам.

Основные регламентируемые аспекты включают параметры, такие как физико-химические характеристики, органолептические показатели, а также требования к упаковке и маркировке. Документ описывает методы испытаний, которые должны применяться для оценки качества соевых соусов, включая анализ на содержание белка, соли и других компонентов, влияющих на вкус и безопасность продукта.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация соевых соусов осуществляется по различным критериям, таким как степень ферментации и содержание добавок, что позволяет потребителям делать осознанный выбор при покупке.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей, технологов, сотрудников лабораторий, а также представителей государственных органов, ответственных за контроль качества пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения безопасности и высокого качества соевых соусов, что особенно важно для здоровья потребителей.

Практическое значение документа заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с употреблением некачественных соусов, и обеспечивает совместимость продукции на рынке. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении соевых соусов.