ГОСТ 34551-2019 Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли белка (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34551 2019» регламентирует метод определения массовой доли белка в кондитерских изделиях с поправкой. Основное назначение стандарта заключается в установлении единого подхода к проведению аналитических испытаний, что позволяет обеспечить сопоставимость и достоверность получаемых результатов. Стандарт применяется в производственных и лабораторных условиях, а также в процессе контроля качества кондитерской продукции.

В документе описываются методы, используемые для определения содержания белка, а также параметры и требования, которым должны соответствовать испытания. В частности, регламентируются условия проведения анализа, такие как температура, время экстракции и используемые реактивы. Также указаны методы обработки полученных данных, что позволяет минимизировать погрешности и повысить точность измерений.

Ключевыми аспектами, рассматриваемыми в стандарте, являются классификация кондитерских изделий, а также измеряемые величины, связанные с содержанием белка. Важно отметить, что стандарт охватывает различные группы кондитерских изделий, что делает его универсальным инструментом для производителей и лабораторий. Это позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности продукции на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством пищевой продукции. Использование данного стандарта способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению имиджа производителей, так как гарантирует соответствие продукции установленным нормам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Правильное определение массовой доли белка позволяет производителям контролировать состав своей продукции, что в свою очередь влияет на её питательную ценность. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий охраны труда, снижению рисков и повышению совместимости с другими продуктами.

Среди изменений и дополнений, внесённых в стандарт, можно выделить уточнения по методам экстракции и обработке данных, которые направлены на повышение точности и надежности результатов. Эти изменения отражают современные достижения в области аналитической химии и соответствуют международным требованиям, что делает стандарт актуальным для отечественного и зарубежного рынков.