Изменение N 1 ГОСТ 31498-2012 Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия (с Поправкой)

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 31498 2012 Изделия колбасные вареные для детского питания Технические условия с Поправкой» предназначен для установления требований к производству и контролю качества вареных колбасных изделий, предназначенных для детского питания. Он регламентирует основные параметры, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и питательной ценности продуктов, а также их соответствия установленным стандартам.

В документе подробно описаны методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к сырью и готовой продукции. Основное внимание уделяется показателям качества, таким как органолептические свойства, содержание белка, жира, углеводов, а также наличие вредных веществ и микробиологические показатели. Эти аспекты являются ключевыми для обеспечения безопасности потребления колбасных изделий детьми.

Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают описание методов анализа, используемых для оценки качества продукции, а также условия, при которых проводятся испытания, такие как температура, влажность и срок хранения образцов. Классификация изделий на основе их состава и технологических характеристик также является важной частью стандарта, что позволяет производителям и контролирующим органам правильно интерпретировать результаты анализа.

Целевая аудитория данного документа включает производителей колбасных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в том, чтобы продукция соответствовала установленным стандартам, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей и улучшению имиджа производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда при их производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению риска возникновения пищевых заболеваний и повышает общую удовлетворенность потребителей. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам, что позволяет более точно оценивать качество и безопасность вареных колбасных изделий для детского питания.