Изменение N 1 ГОСТ 31499-2012 Консервы мясные фаршевые. Технические условия (с Поправкой)

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 31499 2012 Консервы мясные фаршевые Технические условия с Поправкой» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству мясных консервов, в частности фаршевых. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой мясной продукции, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества этих изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке мясных консервов. В частности, уточняются методы определения физико-химических показателей, таких как содержание белка, жира и влаги, а также требования к органолептическим характеристикам продукции. Это позволяет обеспечить единообразие в производстве и контроле качества мясных консервов.

Важные технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Также уточняются классификации мясных консервов в зависимости от их состава и назначения, а также измеряемые величины, что способствует более точной оценке качества продукции. Эти аспекты важны для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и потребительского спроса.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля и ответственности в производственной сфере.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей. Соблюдение требований данного документа способствует снижению рисков, связанных с пищевыми отравлениями и другими негативными последствиями, а также повышает доверие к продукции на рынке. Внесённые изменения в документ касаются уточнения некоторых параметров контроля качества и методов испытаний, что делает его более актуальным в условиях современного производства.