ГОСТ 18848-2019 Масла растительные. Органолептические и физико-химические показатели. Термины и определения (с Поправками)

Документ «ГОСТ 18848 2019 Масла растительные. Органолептические и физико-химические показатели. Термины и определения с поправками» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует основные термины и определения, связанные с органолептическими и физико-химическими свойствами растительных масел. Основное назначение документа заключается в установлении единых требований к качеству и безопасности растительных масел, что способствует повышению их конкурентоспособности на рынке и обеспечивает защиту интересов потребителей.

Стандарт охватывает ключевые регламентируемые аспекты, такие как методы испытаний, параметры и требования к органолептическим характеристикам, включая вкус, запах, цвет и консистенцию масел. Также документ определяет физико-химические показатели, такие как кислотность, содержание влаги и примесей, а также другие параметры, необходимые для оценки качества растительных масел. Эти характеристики являются важными для оценки пригодности масел для пищевого использования и их соответствия установленным нормам.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Например, в документе описываются методы отбора проб, подготовка образцов и условия проведения анализов. Также предусмотрены классификации растительных масел, что позволяет более точно оценивать их качество и соответствие требованиям. Измеряемые величины могут варьироваться в зависимости от типа масла и его назначения, что делает стандарт универсальным инструментом для различных производителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур контроля качества, что позволяет обеспечить высокие показатели безопасности и качества продукции на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество растительных масел, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как устанавливает четкие требования и процедуры, что минимизирует риски для работников. Кроме того, соблюдение данного стандарта обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что открывает новые возможности для экспорта и расширения рынков сбыта.

Внесенные изменения и дополнения в стандарт касаются уточнения терминологии и методов испытаний, что позволяет улучшить понимание и применение документа в практической деятельности. Эти поправки направлены на повышение точности и надежности результатов испытаний, что, в свою очередь, способствует более строгому контролю за качеством растительных масел на рынке.