ГОСТ ISO 5519-2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом (с Поправками)

Документ «ГОСТ ISO 5519 2019» регламентирует метод определения содержания сорбиновой кислоты в фруктах, овощах и продуктах их переработки с использованием спектрофотометрического метода. Он предназначен для применения в области агрономии, пищевой промышленности и лабораторной диагностики, обеспечивая стандартизированные подходы к анализу и контролю качества продукции, содержащей сорбиновую кислоту как консервант.

Ключевыми аспектами данного стандарта являются описание методов испытаний, параметры, которые должны быть соблюдены, и требования к оборудованию и реагентам. Стандарт устанавливает процедуру подготовки образцов, а также условия проведения испытаний, включая температурный режим и время реакции, что позволяет получить точные и воспроизводимые результаты.

Технические детали, указанные в документе, включают описание спектрофотометрического оборудования, а также характеристики измеряемых величин, таких как длина волны и пределы детектирования. Кроме того, стандарт определяет критерии оценки результатов, что обеспечивает высокую надежность и точность анализа содержания сорбиновой кислоты в исследуемых образцах.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за соблюдением норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и защитить интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания. Соблюдение данного стандарта способствует предотвращению возможных негативных последствий для здоровья потребителей, связанных с превышением допустимых норм содержания сорбиновой кислоты. Также стандарт обеспечивает совместимость методов анализа, что важно для международной торговли и стандартизации в области пищевой промышленности.

В документе также внесены поправки, касающиеся уточнения методов испытаний и улучшения их воспроизводимости. Эти изменения направлены на оптимизацию процесса анализа и повышение его эффективности, что позволяет лабораториям более точно и быстро проводить необходимые исследования.