ГОСТ 34621-2019 Продукция пищевая специализированная. Напитки белковые, белково-углеводные и углеводно-белковые сухие для питания спортсменов. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 34621-2019» устанавливает общие технические условия для специализированной пищевой продукции, а именно белковых, белково-углеводных и углеводно-белковых сухих напитков, предназначенных для питания спортсменов. Стандарт применяется в производстве, хранении и реализации данной продукции, обеспечивая соответствие требованиям качества и безопасности. Он охватывает широкий спектр аспектов, включая состав, технологические процессы и условия хранения.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает методики определения содержания белка, углеводов и других питательных веществ, а также устанавливает допустимые пределы для различных показателей качества. Важными являются также требования к микробиологической безопасности и срокам годности продукции.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификации напитков по их питательной ценности. Измеряемыми величинами являются содержание основных компонентов, таких как белки и углеводы, а также физико-химические характеристики, такие как pH и водоудерживающая способность. Эти параметры критически важны для обеспечения высокой эффективности и безопасности продуктов для спортсменов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей специализированных напитков, лаборатории контроля качества, а также органы сертификации и надзора. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов, а также для оценки и сертификации существующих на рынке. Его соблюдение способствует повышению доверия со стороны потребителей и профессионалов в области спортивного питания.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, что напрямую влияет на здоровье и спортивные достижения пользователей. Стандарт также способствует унификации требований в отрасли, что облегчает процесс сертификации и контроля. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что делает стандарт более актуальным и полным для современных условий рынка.