ГОСТ Р 58851-2020 Сидры фруктовые традиционные. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 58851 2020 Сидры фруктовые традиционные. Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству традиционных фруктовых сидров. Основное назначение стандарта заключается в регламентации процесса производства, а также в обеспечении безопасности и качества конечного продукта. Стандарт применяется на всех этапах — от сырья до готовой продукции, что позволяет обеспечить высокие требования к сидрам, производимым в России.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля, параметры, которые необходимо учитывать при производстве, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам сидров. В документе подробно описаны методы испытаний, включая определение содержания сахаров, кислотности, а также органолептические методы оценки. Эти параметры играют важную роль в обеспечении высокого качества и стабильности продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы подготовки проб. Стандарт также содержит классификации сидров в зависимости от их состава и технологического процесса, что позволяет производителям более точно позиционировать свою продукцию на рынке. Измеряемые величины, такие как содержание спирта и сахаров, являются ключевыми для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сидров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов качества на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов и повышению конкурентоспособности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребителей и качество продукции. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья и нарушением технологий производства. Это, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и совместимости продукции с международными стандартами.

В текущей редакции стандарта «ГОСТ Р 58851 2020» были внесены изменения, касающиеся уточнения методик испытаний и требований к упаковке готовой продукции. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения и транспортировки сидров, что также положительно сказывается на их качестве и безопасности для потребителей.