Изменение N 1 ГОСТ Р 52061-2003 Солод ржаной сухой. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52061 2003 Солод ржаной сухой Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности ржаного солода, используемого в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, переработки и контроля качества солода, что обеспечивает его соответствие современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.

В данном изменении регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к сырью, а также к готовой продукции. Основное внимание уделяется показателям, таким как влажность, содержание белка, экстрактивность и другие физико-химические параметры, которые влияют на характеристики солода и его пригодность для дальнейшего использования.

Ключевыми аспектами являются условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием утвержденных методик. Также документ описывает классификацию солода по различным категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам легко идентифицировать качество продукции и соответствие установленным стандартам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ржаного солода, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Это позволяет всем участникам процесса работать в едином правовом поле и обеспечивать высокие стандарты качества на рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности на рынке. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда и экологической безопасности, что важно для устойчивого развития отрасли.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства. Это делает стандарт более актуальным и эффективным инструментом для обеспечения высокого качества ржаного солода.