ГОСТ 34796-2021 Напитки пивные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 34796 2021 Напитки пивные. Общие технические условия» устанавливает общие требования к производству, контролю качества и безопасности пивных напитков. Он применяется на всех этапах — от разработки рецептуры до упаковки и хранения готовой продукции. Стандарт охватывает как алкогольные, так и безалкогольные виды пива, что делает его актуальным для широкой аудитории производителей и поставщиков.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам пивных напитков. Документ описывает процедуры контроля на различных этапах производства, включая анализ сырья, промежуточных продуктов и готовой продукции. Важное внимание уделяется соблюдению санитарных норм и правил, что обеспечивает безопасность конечного продукта для потребителей.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура, время и методы анализа, а также классификации пивных напитков в зависимости от их состава и способа производства. Измеряемые величины могут варьироваться от содержания алкоголя до уровня углекислого газа, что позволяет производителям точно контролировать качество своей продукции. Стандарт также определяет предельные значения для различных параметров, что способствует унификации требований к пиву.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на повышение качества и безопасности продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 34796 2021» заключается в его влиянии на безопасность и качество пивных напитков, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным требованиям, а также повысить конкурентоспособность на рынке. В документе также отражены изменения, касающиеся новых методов контроля и уточнений по параметрам качества, что делает его актуальным в условиях постоянно меняющегося законодательства и требований к продуктам питания.